Mäsová roláda s ančovičkami

Receptom na tento týždeň z grilu #kamadojoe je je výborná roláda, ktorá spája odvážne chute do veľmi vyladeného celku. Chcete si aj vy spraviť šťavnatú roládu od nášho grilmajstra Miloš Ješko ? Nech sa páči, prajeme Vám dobrú chuť ????


Potrebujeme:

✔ 1 kg hovädzieho brisketu alebo krku
✔ 1 kg krkovice
✔ soľ, čierne korenie, oregano, chilli, cesnak, cibuľa a mletá rasca
✔ Killer Hogs BBQ rub
✔ Blues Hog Original
Náplň:
✔ 2 malé filety sardely, cibuľa, cesnak, pór, sušené rajčiny
✔ 250 ml zeleninového vývaru
✔ soľ, čierne korenie
✔ olivový olej
✔ parmezán, čedar


Pomleté mäso zmiešané s koreninami rozprestrieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
V panvici orestujeme na oleji najemno nakrájané sardelové filetky, spolu s cibuľou, cesnakom, pórom a nakrájanými sušenými rajčinami. Podlejeme vývarom, osolíme a okoreníme a restujeme do zmäknutia. Po vychladnutí primiešame nastrúhaný parmezán.
Na mäso poukladáme plátky čedaru, navrstvíme zmes z panvice a zvinieme do rolády. Posypeme Killer Hogs BBQ rub a dáme do grilu vyhriateho na 150℃. Pri vnútornej teplote 65℃ potrieme Blues Hog Original a dotiahneme do 70℃ v jadre.

Autor receptu Miloš Ješko praje dobrú chuť!


Jesko_roláda


banner-shop-roku-2024