Tekvicové burgre s mletým mäsom

Tekvicová sezóna je v plnom prúde a určite ste už tento rok mali minimálne tekvicový prívarok alebo tekvicové pyré. Čo ste ale určite neochutnali túto jeseň sú tekvicové burgre, na ktoré nájdete nižšie recept a v závere aj dobrý tip na strúhanie tekvice.

Čo budeme potrebovať?

• tekvicu (klasickú, hokaido, maslovú)
• múku hladkú
• vajcia
• korenie na mäso a placky
• plátkový syr 
• mleté bravčové alebo hovädzie mäso
• BBQ omáčka
• vajíčka
• olej
• planchu alebo veľkú panvicu
• poľníček alebo čokoľvek zelené na ozdobenie

Postup prípravy:

1. Na začiatok ošúpeme tekvicu, rozpolíme na polovicu a vydlabeme semiačka. Tie nevyhodíme ale odložíme na pečenie. Tekvicu nastrúhame na hrubšie, zmiešame so soľou, korením, vajíčkom a múkou. Konzistencia by nemala byť ani veľmi riedka ani veľmi hustá - proste tak akurát, aby sa nám dali vytvarovať na panvici pekné placky, takže zo začiatku pridajte menej múky a podľa potreby radšej pridajte. 

TIP: Tekvicové placky sú výborné s korením od Angus&Oink - Garlic Butter, ktoré im dodá maslovo-cesnakový šmrnc. 

2. Z mletého mäsa si vytvarujeme pomocou tvarovátok na burgre pekné placky, ktoré pokoreníme obľúbeným korením. My sme zvolili príznačné korenie Love Burger s extra maslovou chuťou a vôňou. 

3. Rozpálime si gril s liatinovou platňou, ktorú jemne polejeme olejom. Keď je olej horúci, začneme na planchi formovať lyžičkou placky, ktoré pekne dozlatista opečieme zo oboch strán. 

4. Kým nám placky oddychujú na papierovom servítku, tak si pripravíme mäso a volské oká. Ak máte veľkú planchu, môžete robiť všetko naraz.

5. Servírujeme ako burger - na spodok dáme tekvicovú placku, BBQ omáčku, mäso s roztečeným syrom a polníček. Toto ešte raz zopakujeme, zakončíme plackou a zafixujeme paličkou. Konzumujeme najlepšie príborom, ale odvážnejší môžu skúsiť aj spôsob "brada masná" a teda vziať burgre do vlastných rúk :)

TIP na záver: Pri čistení, krájaní a strúhaní používam špeciálne rukavice proti porezaniu.