Recepty pripravované pod holým nebom poznáte asi každý z detstva a výletov. Samozrejme, že také špekáčiky alebo opečená slaninka na ohni sú na nezaplatenie, ale my sa pozrieme na iné klasické dobroty z pahreby a z prenosného grilu, ktoré trochu obzvláštnime a možno niektoré jedlá by vám ani nenapadlo spraviť si v prírode alebo na kempe.
Pečené zemiaky v pahrebe trochu inak
My keď ideme do kempu, tak si vždy pribalíme hlinené pekáčiky v ktorých vieme variť počas celej doby na otvorenom ohni ale aj v grile. Najradšej máme zemiaky, na ktoré recept znie:
- Zemiaky v šupke namočiť vo vode a pokoreniť obľúbeným korením. Za nás je to Potato Slayer, Garlic Butter alebo Ranch Rub.
- Naukladať do pekáčika až po vrch a prikryť.
- Vložiť do pahreby alebo naspodok grilu do uhlia. Po asi hodinke skúsiť test vidličkou, ak sa prepichnú ľahko, tak sú hotové. Vždy skúšame ten najväčší zemiak.
Lievance z grilu
Tieto lievance si robievame na chate na prenosnom grile a sú fakt výborné. Sú z trvácnych potravín a teda viem si predstaviť, že by sme si ich vedeli spraviť aj na stanovačke, keď by nás chytila mlsná. Na lievance potrebuješ:
- hladkú múku
- trvanlivé mlieko
- prášok do pečiva
- nastrúhané jablko
- cukor
- soľ
- olej/ghee
Postup je veľmi jednoduchý. Zmiešaj vo väčšej miske suché ingrediencie a v druhej miske ingrediencie mokré (okrem oleja, ten služi na potretie platne). Potom postupne za stáleho miešania primiešaj mokré suroviny do misky zo suchými. Vznikne taká hustejšia konzistencia cesta, ktoré treba nechať odležať zo 5-10 minút, aby sa aktivoval prášok do pečiva a lievance boli nadýchanejšie.
Potom stačí už len dávkovať na liatinovú platňu potretú olejom alebo maslom ghee. A odporúčame potrieť nejakou dobrou BBQ omáčkou - za nás je výborná omáčka Maple Bourbon BBQ Glaze alebo Raspberry Chipotle od Blues Hog.
Zaúdené ryby na grile
Ak chodievate do lokalít blízko vody, tak sa určite viete dostať k čerstvým rybám. My takto na Záhorí vždy kúpime v kempe čerstvé ryby a počas kúpania ich nechávame pomaly piecť v prenosnom grile (konkrétne Kamado Joe Junior). A čo potrebujeme na takúto pochúťku:
- ryby
- citrón
- dobré korenie na rybu
- olej
Ryby očistime, vnútro pokoreníme, narežeme, potrieme olejom a zárezy pokoreníme. Do ryby aj do zárezov môžeme dať citrón ale nemusíme. Rybu položíme do grilu na cca 120°C na rozpálený rošt. Priebežne kontrolujeme a keď nie sme si istý, použijeme teplotnú sondu na mäso, ktorá je malá a spratná a nosíme ju so sebou vždy v kuchynskej výbave. Korenie, ktoré odporúčam na ryby:
Gaucho BBQ Rub - Je to také sušené chimichurri s ktorým nič nepokazíte.
Ranch BBQ Rub - typický Ranch nádych - máslová chuť s trochou kôpru a jemnou kyslosťou - ochutnáš a už to bude tvoj parťák na ryby :)
Garlic & Herb BBQ Rub - Instantné prímorsko s omamnou vôňou byliniek.
A na záver pre pobavenie na najlepší recept pre deti, keď sa ich pýtame, čo chcú na obed. No predsa špekáčky alebo klobásky :) Ale k tomu postup prípravy asi všetci viete. A ak by ste potrebovali poradiť ohľadom prenosného grilu na výlety, tak sa pozrite na článok, ktorý sme pre vás pripravili Ako vybrať prenosný gril na záhradu a na cesty.
