Chcete privítať hostí na Veľkonočný pondelok niečím špeciálnym. Pripravte si túto rýchlu šunku z pliecka alebo krkovičky so zemiakmi, ktoré hrajú jarnými farbami. Recept si môžete pripraviť na grile ale aj v rúre v prípade nepriaznivého počasia. Tak poďme na to!
Čo budeme potrebovať na šunku?
- pliecko alebo krkovičku
- korenie na mäso
- rýchlo soľ
- vakuovačku alebo strečovú potravinársku fóliu
- kuchynskú váhu
Čo budeme potrebovať na farebnú prílohu?
- zemiaky
- kyslá smotana
- syr
- kápia surová
- mrazený hrášok
- vajíčko
- mrkva
- korenie
- maslo alebo masť na vytretie pekáča
Postup prípravy:
1. Dva dni minimálne pred plánovanou prípravou si naložíme mäso. Odporúčam použiť pomer 20g soliacej zmesi na 1 kg mäsa. V tomto prípade som použila 10 g rýchlo soli (známej aj ako Praganda) a 10 g korenia Blanco. Mäso si odvážime a podla toho zvolíme množstvo soli. Ak máme 500 g mäsa, tak použijeme 5 g rýchlo soli a 5 g korenia. Mäso dobre obalíme v zmesi a zavákujeme alebo natesno zabalíme do strečovej potravinárskej fólie tak, aby sa nám k mäsu nedostal vzduch. Vložíme do chladničky do priehradky určenej na mäso.
2. V deň prípravy si nachystáme všetky suroviny na zapekané farebné zemiaky. Zemiaky pokrájame na plátky spolu s mrkvou, kápiu na malé kúsky a nastrúhame asi 50 g syra najemno.
3. Zmiešame dve smotany, nastruhaný syr a tri vajíčka v miske tak, aby nám vznikla jednoliata zmes a začneme vrstviť na pekáč s tým, že každú vrstvu pokoreníme obľúbeným korením a prelejeme smotanovou zmesou. Dáme do rúry vyhriatej na 180°C a necháme odokryté.
4. Mäso vyberieme z fólie, opláchneme od soli, vysušíme papierovým obrúskom a pokoreníme obľúbeným korením. Vložíme do pekáča a prikryté vložíme ku zemiakom do rúry.
5. Keď sú zemiaky hotové, mäso odokryjeme, potrieme BBQ omáčkou alebo maslom a necháme ešte chvíľu zapiecť.
Servírujeme s kyslou uhorkou alebo inou zavaranou prílohou. Prajeme dobrú chuť, krásne sviatky a dajte vedieť, ako sa vám naša rýchla šunka vydarila :)
