Aby sme cez letné mesiace nejedli stále len kotletky, špízy, rebierka alebo špekáčiky, tak poďme si pripraviť niečo zdravé ale zároveň veľmi chutné. Bude to zaúdený losos na cédrovom drievku, ktorý si viete pripraviť naozaj v každom grile alebo udiarni. Výhodou tohto receptu je, že jeho finálne dochutenie si môžete zvoliť sami podľa chuti ale chutiť vám bude aj len tak samotný - jak sa hovorí "...len tak bez chlebíka" :)
Čo budeme potrebovať?
- filety lososa s kožou
- soľ alebo grilovacie korenie
- citrón
- cédrové doštičky
- štiepky/peletky na údenie
Postup prípravy:
1. Gril alebo udiareň si predhrejte na približne na 105°C. Kým sa gril nahrieva, lososa si umyte, osušte, potrite jemne olivovým olejom a posypte soľou alebo grilovacím korením. My máme na tento spôsob obľúbené korenie Ranch od Angus&Oink.
2. Nakrájajte citrón na plátky a pokryte nim vrch lososa a pokvapkajte aj vrch citrónovou šťavou.
3. Do grilu vložte štiepky na údenie do zásobníka, alebo jednorázový zásobník na údenie. Ak používate plne automatické grily Masterbuilt, odporúčame štiepku alebo drevo na údenie vložiť medzi drevené uhlie.
4. Vložte poukladané kožou nadol na doštičkách z cédrového dreva do grilu a úďte približne 30 minút. Sledujte si teplotu, aby nepresiahla 110°C a losos sa nezačal piecť a schnúť. Aby doska uvoľnila vôňu a chuť, môžete ju nechať na plameňoch trochu povoliť.
5. Na záver môžete ešte lososa posypať obľubeným korením, bylinkami (pažítka, kôpor, ...) alebo tesne pred vybratím z grilu parmezánom.
Toto je jednoducho "dezert" pre náročných - chutí výborne, je jednoduchý a neexistuje človek, ktorý by ním ohrnul nosom. Tak dobrú chuť a užívajte ešte leto, ktoré sa má v tieto týždne vrátiť zas do normálnych koľají.
