Jeseň je v plnom prúde a toto obdobie patrí aj kyslej kapuste. Je to čiste prírodný produkt ktorý je bohatý na vitamín C, K, vlákninu a probiotiká, takže podporuje trávenie a imunitu. A to je presne to, čo v tomto období potrebujeme. A ako si vieme túto pochúťku pripraviť? Samozrejme že aj na grile a určite vrelo odporúčam, lebo jedlo z grilu si prevezme úžasnú chuť kvalitného dreveného uhlia, ktoré nielen prevonia, ale dodá jedlu aj vlhkosť.
"Vepřo-knedlo-zelo"
Určite všetci poznáte kapustu, knedľu a kus bravčového mäsa na veľkom tanieri. Máme pre Vás tip, ako si toto jedlo obzvláštniť alebo spraviť inak, ako robili naše mamy a staré mamy:
- nahraďte knedlík pečeným zemiakom alebo čerstvým chlebíkom
- mäsko spravte samostatne a okrem kvalitného dreveného uhlia pridajte aj štiepky na údenie, získate krásny smoke ring a úžasnú chuť
- skúste bravčové mäso pripraviť nie v celku, ale na spôsob Pork Belly Burnt Ends (PBBE) a podávajte s dusenou kapustou
Trojica obľúbených receptov
Jeseň je tento rok chladná ale slnečná a vyzerá to tak, že ešte pár dní si budeme môcť dopriavať vitamín D zo slniečka. A preto ešte neodkladajte grily, zakúrte uhlie a pripravte si svoje obľúbené recepty na grile. A aké sú to?
- Kapustové placky - Obľúbené jedlo, ktoré pripravíte len z pár surovín na grilovacej platni, planchi alebo panvici. Ide do nich kyslá kvasená kapusta, cesnak, múka, vajcia a korenie. Jednoduché a na grile aj voňavé.
- Segedínsky guláš - Jedlo, ktoré vie pripraviť aj začínajúca gazdinka no málokto vie, že ak ho pripravíte na grile, tak získa úplne iný rozmer, hlavne ak použijete pri príprave dubové drevené uhlie.
- Koložvárska kapusta - Zmes všetkého dobrého, čo máme radi. Trošku klobásky, slaninky, mäsa, kyslej kapusty a ryže. A šup do grilu, ktorý jedlo nevysuší a zanechá suroviny krásne šťavnaté a vychutené.
Kapustnica - kráľovná jesene a zimy
Tento pokrm sme si museli nechať ako samostatnú kapitolu, lebo kapustnica je jedlo priam omamné, chuťou nepopísateľne dobré a keď si ho pripravíte na grile, tak aj o dve triedy voňavejšie, ako len s pridaním údenej klobásy. Takže ak sa chystáte robiť kapustnicu, tak určite v grile na kvalitnom uhlí, aby ste jej dodali ten pravý šmrnc. A ak ste našli aj hríby, tak ich neváhajte použiť :)
A v neposlednom rade, ak chcete povzbudiť svoju imunitu na nadchádzajúce sychravé chladné dni, tak si dajte kyslú kapustu len tak surovú, ako prílohu napríklad ku domácim hurkám a kaši, ktoré si zachovajú svoju vláčnosť, keď ich pripravíte v hlinených miskách.
