Máme tu dovolenkové obdobie a tí, ktorí sa vrátili z Turecka určite ocenia recept na poriadne vychutené bravčové kotlety zo zretého mäsa. Ak tento recept práve pozeráte na dovolenke v tejto destinácii, tak bude možno jeden z dôvodov, prečo sa budete tešiť domov. Je však veľmi jednoduchý, takže si ho viete pripraviť kedykoľvek po práci.
Bravčové kotlety chutia najlepšie z grilu na drevené uhlie alebo pelety, ale aj majitelia peletových alebo elektrických grilov vedia dodať mäsku dymovú chuť pomocou napríklad jednorázového údiaceho zásobníka.
Čo budeme potrebovať?
- bravčové zreté kotlety (rýchlejšia príprava, výraznejšia chuť a neskutočná krehkosť nieľen mäsa ale aj tuku)
- korenie na bravčové mäso
- horčicu
- pikantný med
- ghee maslo alebo obyčajné maslo
Postup prípravy:
1. Gril si dáme predhriať na približne 180°C a medzitým si pripravíme bravčové kotlety. Zrežeme kožu a ak máme na kotletkách vyššiu vrstvu tuku, tak tú môžeme narezať na ježka. Potrieme najemno horčicou, aby nám na kotletách ostala neviditeľná ale lepkavá vrstva, ktorá nám pekne udrží korenie.
2. Kotlety nakoreníme z oboch strán, ale nie veľmi aby nám po ugrilovaní vynikla aj chuť mäsa a medu. Vložíme do vyhriateho grilu a s jedným otočením grilujeme do vnútornej teploty 62°C (meriame pomocou teplomeru na vnútornú teplotu mäsa).
3. Kotlety stiahneme z grilu a necháme chvíľu oddychovať. Medzitím si na grile roztavíme v miske maslo zmiešané s pikantným medom a uhrilované kotlety prelejeme touto výbornou sladko-pikantnou zmesou. Tým sa dotvorí tá dokonalá mozaika chutí - sladkého, pikantného a údeného s dokonalou lahodnosťou zretých bravčových kotliet. Tak nech vám chutí a užívajte ešte leto!
