Poďme si dať trochu letnej exotiky do týchto krásnych teplých slnečných dní a pripravme si luxusné kuracie krídielka na ázijský spôsob, ktoré sú u nás doma veľmi obľúbené. Dajú sa pripraviť pikantné ale aj sladučké pre detskú a nežnejšiu časť osadenstva na BBQ párty. V každom prípade chutia výborne, lebo sladká lepkavá ázijská omáčka spolu s pomarančom, zázvorom, sezamom a jemnou dymovou vôňou robia spoločne zázraky.
Čo budeme potrebovať?
- kuracie krídielka (aspoň 5ks na osobu)
- pikantné grilovacie korenie pre odolných
- základné grilovacie korenie
- sezam
- Ázijská omáčka na potretie
- pomaranč
- zázvor prášok
Postup prípravy:
1. Krídielka si opláchneme, očistíme od pierok a osušíme. Potrieme ich jemne olejom, ale len tak, aby sme na nich vytvorili jemný film, na ktorý sa nám bude lepšie chytať korenie. Pokoreníme základným korením - my sme použili Chicken Rub od Traeger - ktorý keď si kúpite, tak sa automaticky zapojíte do súťaže o prenosný Traeger gril...to len tak btw :) Tí, čo majú radi pikantné, môžu použiť jedno z pikantných korenín - bude to znieť divne, ale nám v pikantnej verzii chutili krídielka s Buffalo korením od Angus&Oink., ktoré majú s Áziou toho spoločné asi toľko čo autorka tohoto článku s Pamelou A.
2. Rozpálime si gril na 180°C a budeme piecť na nepriamo v grile do vnútornej teploty krídielok približne 90°C (na meranie vnútornej teploty poslúži teplomer do mäsa, ktorý je v plne automatických griloch už v základnej výbave ). Krídla naukladáme do grilu tak, aby medzi nimi bola aspon pol centimetra medzera a necháme ich piecť do chrumkava. To bude trvať približne 40 minút.
3. Medzitým si pripravíme dip na potretie - zmiešame BBQ omáčku s pár lyžičkami odšťaveného pomaranča a trochou sušeného zázvoru tak, aby nebola príliš riedka. Necháme aspoň pol hodinu oddychovať v uzavretej miske a občasne premiešame.
3. Keď už krídla dosiahnu teplotu približne 85°C alebo sú na omak chrumkavé, môžeme ich potrieť omáčkou, posypať sezamom a nechať ešte približne 5-7 minút dopiecť a omáčku pekne zaschnúť, aby urobila pekný lesklý finiš a sezam pustil vôňu.
Vualááá, máme hotovo...jednoduché, rýchle a úspech zaručený! A ako máte radi kuracie krídla vy?