Poďte si s nami pripraviť veľmi jednoduchý recept na výborné legendárne kura generála Tso' v podaní nášho najznámejšieho grilmajstra PipMaster Grill. Recept je veľmi jednoduchý ale tá chuť! Tá píše a prsty aj paličky si budete olizovať ešte pár hodín po dojedení.
Čo budeme potrebovať?
Na kura:
- 500 g kuracieho mäsa (prsia alebo kuracie vykostené stehná - sú šťavnatejšie)
- 1 lyžička zázvoru
- 1 lyžička sušeného cesnaku
- 1 hrnček kukuričného škrobu
Na marinádu:
- 3 lyžice svetlej sójovej omáčky
- 1 lyžica hoisin omáčky
- 1 lyžica rýžového octa
- 1 lyžica Sambal Oelak
- 1 lyžica sezamového oleja
- 1 lyžica medu
- 1 lyžica kukuričného škrobu
- 1/2 lyžice chilli
- 200 ml kuracieho vývaru (alebo bujón)
Na panvicu:
- 2-3 deci rýžového oleja
- 2 lyžičky nasekaného zázvoru
- 2 lyžičky nasekaného cesnaku
- wok
- sitko
- špachtľu na miešanie
Postup:
1. Zmiešame všetky tekuté zložky dokopy v miske a odoberieme si z tejto zmesi dve lyžice nabok.
2. Nakrájame mäso na kocky o veľkosti cca 2x2 cm a zmiešame ho v miske s odloženými dvoma lyžicami omáčky, sušeným cesnakom a zázvorom. Necháme 15 minút postáť.
3. Kura obalíme v škrobe a opečieme ho na oleji v dobre vyhriatom woku dozlatova.
4. Mäso vyberieme sitkom a na troške oleja speníme cesnak a zázvor. Keď pustia vôňu, pridáme omáčku a necháme bublať kým nezhustne .
5. Keď je omáčka zredukovaná a konzistenčne lepkavá, vrátime opražené mäso do woku a dôkladne ho obalíme omáčkou zo všetkých strán.
6. Servírujeme s jazmínovou ryžou, rezancami alebo azíjskymi rezancami. A nezabudnite sa podeliť a pozvať na tento recept svojich najbližších, budete za hviezdu, to vám garantujeme :)
