Máte pocit, že tekvica na vás vyskakuje z každého rohu? Máte správny pocit a je to preto, lebo tekvica má v tomto ročnom období svoju chvíľku slávy, rovnako ako flip-flopy cez leto alebo vianočný kapor na Vianoce. Doprajme jej to :) Ale späť k receptu, ktorý sme si okorenili novými koreniami od Rock’n'Rubs a dopadlo to na jednotku.
Čo budeme potrebovať?
- hokaido tekvicu/máslovú tekvicu
- vyzretý hovädzí steak
- korenie na chimichurri
- čerstvé bylinky (nie je nutné)
- korenie
- jablkový ocot/citrónová šťava
- olivový olej
Postup prípravy:
1. Tekvicu ošúpeme, rozkrájame a vydlabeme semiačka. Tie nevyhadzujeme, neskôr si z nich pripravíme výborný snack ku večernému halloweenskemu hororu. Dužinu rozkrojíme na pol mesiačiky a pokoreníme výborným Bacon Cheese korením. Dáme do rúry piecť na 180°C na asi 30 minút. Vyberieme keď chytí jemne zlatistú farbu - pozor na vysušenie.
2. Do uzatvárateľnej misky dáme tri lyžice korenia na chimichurri a zalejeme dvoma lyžicami teplej vody, lyžicou jablčného octu/citrónovej štavy, lyžicou olivového oleja a môžeme pridať chilli alebo bylinky. Uzavrieme a necháme napučiť približne hodinku - dve. Môžeme občas premiešať, ale pozor, nie že to vyjete ešte skôr, ako pripravíme steak :)
3. Rozpálime si gril na maximum a opečieme steak sprudka z oboch strán a necháme na nepriamo dôjsť na vami preferovaný stupeň prepečenia. Ak nemáte gril, rozpáľte panvicu na max, steak opečte z každej strany sprudka a hoďte ho aj s panvicou vhodnou do rúry ku tekvici dôjsť na vnútornú teplotu. Sledovanie teploty odporúčame robiť pomocou teplomerov na vnútornú teplotu mäsa.
Podávame po odležaní steaku - to je veľmi dôležité, aby si mäsko oddýchlo chviľu. Viem, je to ťažké pri takejto dobrote, ale trpezlivosť v tomto prípade veľkú baštu prinesie :)
